Grüne Currypaste

Zutaten für 1000 gr.

• 90 g grüne scharfe Chilis
• 30 g Chilischoten
• 50 g Zitronengras
• 5 EL (25 g) Galgant
• 5 EL (25 g) Kaffernlimette Haut
• 185 g Knoblauch
• 135 g Schalotte
• 7 TL (15 g ) Koriandersamen
• 3-4 TL (10 g) Kreuzkümmel
• 5 TL (10 g) Pfeffer
• 7 TL (15 g) Korianderwurzel
• 65 g süsser Basilikum
• 7 TL (15 g) Salz
• 7 EL (35 g) Garnelenpaste
• 400 g Pflanzenöl

Zubereitung

Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Mörser zu einer Paste pürieren.

Paste kann im Gefrierfach gelagert werden.